儿童春季进补,来制作菠菜胡萝卜蛋肠吧
儿童春季补充营养,离不开这道菜,但是吃不对,也是会对身体有害的, 菠菜,是现在我们在菜场常见的一种蔬菜,春季多吃些这个 菜,对于小朋友的成长还是很有帮助的,因为菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。 但是菠菜中还有一种成分,草酸含量也很多,容易和一些含钙离子多的食物结合而影响钙质的吸收,甚至患结石。据科学研究,菠菜经过焯水1分钟左右,就会去掉大约80%的草酸,所以,我们在烹饪菠菜的时候,一定不要省略了这个焯水的步骤。 今天来分享一道用菠菜制作的菠菜蛋肠,是由菠菜、鸡蛋、胡萝卜制作而成,特别合适儿童食用,而且十分的营养美味,相信你家娃一定也会喜欢吃的。
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步骤1/15
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准备食材,淀粉用了玉米淀粉加少量的水兑成水淀粉。。
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步骤2/15
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胡萝卜削皮切片,再切成小碎丁,放到容器中。
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步骤3/15
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鸡蛋打到放了胡萝卜的容器中。
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步骤4/15
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搅匀后放置待用。
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步骤5/15
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用小锅烧开水,放入菠菜,煮约1分钟。
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步骤6/15
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捞出后,沥水,可以适当挤掉水分,放到案板上,切碎。
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步骤7/15
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水淀粉再搅拌均匀,底部无沉积。
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步骤8/15
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水淀粉和菠菜都放到之前的容器中,再根据自己口味加入适量的盐,如果是小朋友吃的话,盐可以少加一点即可。
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步骤9/15
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学厨的硅胶香肠模具洗干净擦干水,把搅匀的液体倒入到模具中,盖好盖子。
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步骤10/15
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放到蒸锅上,约蒸15-20分钟。
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步骤11/15
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蒸好后取出,轻轻的压底部,让肠体和模具分离。
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步骤12/15
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之后倒扣到盘子上,营养的菠菜鸡蛋肠就完成啦。
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步骤13/15
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可以直接吃,或者切成小块。也可以挤一些番茄酱,或者蘸汁吃,都是十分美味的
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步骤14/15
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不用肉也能,这个蔬菜肠也是十分有营养的。
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最后一步
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做起来吧~
1、菠菜需要焯水约1分钟,才能去掉80%的草酸。2、胡萝卜的加入是调整味道的,既有营养,又会有一丝胡萝卜的甜味,小朋友更喜欢吃。3、食材量的把握可以自由发挥,形态也可以做成细腻的蛋肠,需要把菠菜和胡萝卜直接用料理机打成泥,再加入到蛋液中制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-06
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