网红可可曲奇

浏览 16.0万 · 收藏 4551

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

之前看到这款网红曲奇的时候就特别想自己尝试做做，所以很早就买了裱花嘴，但是买来之后听很多人说挺难做的，所以就又胆怯了，一直都没有尝试，昨天翻模具看到了裱花嘴就起了试一试的心态，然后今天就尝试做了，虽然没有网红的漂亮，但是味道是很赞的。@ACA北美电器

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶粉 13g

、

淀粉 24g

、

糖粉 24g

、

低筋面粉 101g

、

可可粉 5g

、

无盐黄油 55g

、

有盐黄油 55g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
作为新手，还是老实的先称好所有材料。
步骤2/11 点击查看大图
黄油软化后用手动打蛋器低速打散。
步骤3/11 点击查看大图
筛入糖粉后稍微翻拌下用打蛋器高速打匀。
步骤4/11 点击查看大图
加入淀粉打发均匀后加入奶粉继续打发。
步骤5/11 点击查看大图
打发到黄油变白，呈羽毛状后筛入低筋面粉和可可粉，最好事先筛两遍。
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀拌匀，到看不到干粉为止。
步骤7/11 点击查看大图
把面糊放入事先准备好的裱花袋里，稍作整理，在裱花袋大口哪里用绳子扎紧后，在一次性裱花袋外面装个布袋或硅胶袋。
步骤8/11 点击查看大图
用垂直的边挤边往上提的手法把面糊挤到模具中。
步骤9/11 点击查看大图
aca烤箱130度上下管先预热，然后把饼干放入中层烤40分钟左右即可。(根据自家烤箱控制温度和时间。)
步骤10/11 点击查看大图
第一次挤不是太好看，但肯定会越来越好的。
最后一步点击查看大图
饼干酥脆香甜，简直太好吃了！

小贴士

1、做这款曲奇饼干要采用低温烘烤，可以保持饼干的原有颜色和花型，温度偏高容易出现上色过重和花型变型。 2、很多朋友在做曲奇的时候都会碰到特别难挤的情况，如果不容易挤一般是黄油软化不足造成的，做之前一定要让黄油充分软化，冬天至少需要常温放置1小时左右，夏天温度高可以适当缩短时间。 3、挤的过程中碰到有不满意的花型，可以拿起来放回裱花中重新再挤，挤完用大拇指轻轻摁一下曲奇的表面，让尖角压平。挤到最后有面糊粘在裱花袋上时用刮刀向前刮，尽量少让手接触到面糊。 4、烤好的曲奇直接放在烤盘中晾凉，不用换到烤网架上，饼干太酥容易碎，凉透后密封保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

换个做法