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清蒸天鹅蛋的做法

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清蒸天鹅蛋

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10-30分钟 | 配菜(中级)

天鹅蛋 4个750克

、

粉丝一把

、

蒜茸一头蒜

、

姜末、葱花适量

、

生抽一汤勺

、

蚝油一汤勺

、

蒸鱼豉油一汤勺

、

盐 3克

、

糖 5克

、

料酒一汤勺

、

色拉油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
天鹅蛋用毛刷涮干净外壳备用
步骤2/9 点击查看大图
用刀破开天鹅蛋，清除掉黑皮，腮。蚌肉改刀成薄片备用。
步骤3/9 点击查看大图
粉丝温水泡发30分钟备用。
步骤4/9 点击查看大图
蚌壳清洗干净，把泡发好的粉丝，盘防在蚌壳里。
步骤5/9 点击查看大图
把改刀好的蚌肉均摊在粉丝上。
步骤6/9 点击查看大图
蒸料汁：取一小碗，把蒜茸、姜丝、葱花、盐、糖、料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油、色拉油放入碗内搅拌均匀备用。
步骤7/9 点击查看大图
把蒸料汁均匀浇在粉丝蚌肉上。
步骤8/9 点击查看大图
锅内水烧开，大火蒸5分钟即可。蒸的时间关键，不能太久，时间久了影响口感。
最后一步点击查看大图
蒸好后直接上菜，成菜趁热食用，口感咸鲜，蚌肉清脆，粉丝吸收汤汁后非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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