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【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包的做法

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【柿柿如意】象形柿子绿豆沙包

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中筋面粉500g 水275g 酵母5g 细砂糖25g 植物油6g 南瓜粉、红曲粉、抹茶粉

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中筋面粉500g 500g

、

酵母5g 5g

、

南瓜粉、红曲粉、抹茶粉适量

、

水 275

、

细砂糖 25g

、

玉米油 6g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
馅料18g一个准备13个左右或者根据自己喜欢大小调整，一般皮是馅料重量的2倍或3倍
步骤2/9 点击查看大图
面团调色，橙色就是南瓜粉+一点点红曲粉，绿色准备一共40g即可
步骤3/9 点击查看大图
橙色滚圆后包入馅料
步骤4/9 点击查看大图
收口
步骤5/9 点击查看大图
刮板压出如图十字形压痕
步骤6/9 点击查看大图
绿色擀成薄片
步骤7/9 点击查看大图
模具压出叶子，模具形状如上图，如果没有模具，就用手捏出叶子，不要纠结于有没有模具
步骤8/9 点击查看大图
搓个小水滴做柿子的蒂
最后一步点击查看大图
发酵至1.5倍大后蒸制，出炉后放凉后，为了仿真可以撒一点点糖粉拟似柿霜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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