玫瑰酥饼

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说到甜点，你第一想到的是啥？我想到的是玫瑰花饼，这道玫瑰花饼馅料是玫瑰酱与糯米粉组成的，吃起来外边酥脆，馅料Q弹，棒棒哒。

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1小时以上 | 配菜(中级)

玫瑰酱 360克

、

熟糯米粉 80克

、

水（油皮） 75克

、

猪油（油皮） 50克

、

中筋面粉（油皮） 170克

、

盐（油皮） 2克

、

低筋粉（油酥） 100克

、

猪油（油酥） 50克

、

红色素少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
玫瑰酱和熟糯米粉和匀
步骤2/25 点击查看大图
分成16个小团，放冰箱冷冻两小时
步骤3/25 点击查看大图
油皮的料全放入和匀
步骤4/25 点击查看大图
和成面团
步骤5/25 点击查看大图
油酥的料放入，静置30分钟待用
步骤6/25 点击查看大图
和成面团
步骤7/25 点击查看大图
把油皮和油酥面团分别分成16个小面团
步骤8/25 点击查看大图
油皮擀圆包上油酥
步骤9/25 点击查看大图
包好搓圆
步骤10/25 点击查看大图
摁扁
步骤11/25 点击查看大图
擀成舌头状
步骤12/25 点击查看大图
从一端卷起来
步骤13/25 点击查看大图
摁扁
步骤14/25 点击查看大图
擀长
步骤15/25 点击查看大图
从一端卷起
步骤16/25 点击查看大图
中间摁一下
步骤17/25 点击查看大图
摁扁
步骤18/25 点击查看大图
擀圆
步骤19/25 点击查看大图
把馅料取出包在面皮内
步骤20/25 点击查看大图
收口朝下搓圆
步骤21/25 点击查看大图
摁扁
步骤22/25 点击查看大图
码在烤盘中
步骤23/25 点击查看大图
取适量色素用水化开，放入食品级棉柔纸，做成印泥的感觉
步骤24/25 点击查看大图
给每一个饼上摁上花印，入预热好的烤箱，烤箱上下火180度，烤30分钟，根据情况加盖锡纸。
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烤好就可以开吃啦

小贴士

1.馅儿提前两小时冷冻，不然不好包。 2.包酥饼的时候，过程都是依次做的，而不一口气把一个饼做下来，这样正好给面团一个省的时间。 3.此配方是16个小饼，做下来确实需要一些时间，在这个过程中，注意加盖保鲜膜，避免水分过多流失，到最后包的时候面太硬就不好包了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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