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上汤枸杞叶的做法

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上汤枸杞叶

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枸杞叶既有药用价值也可以当蔬菜吃，这个季节的枸杞叶比较嫩滑，煮一个上汤枸杞叶，菜和汤都有了，再煮一个荤菜，一顿简单的晚饭就完成了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

枸杞叶 500g

、

咸蛋 1个

、

水 3碗

、

盐一小勺

、

油适量

、

肉丝 50g

、

枸杞子 10颗

、

蒜片 1个蒜瓣切片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
洗干净枸杞叶，开水里放几滴油，把一斤枸杞叶分3次焯熟，每次都要放几滴油，焯好的枸杞叶放汤碗里备用。
步骤2/7 点击查看大图
热锅加油，放入蒜片翻出香味。
步骤3/7 点击查看大图
把拌好味道的肉丝倒入锅中翻炒至7成熟，倒入热水3碗。
步骤4/7 点击查看大图
水开后，加入枸杞子和切碎的咸蛋黄，煮至咸蛋黄熟。
步骤5/7 点击查看大图
倒入咸蛋白，立刻搅拌，让蛋白在汤里均匀散开。关最小火，这个时候要试一下汤的味道，加1平匙的盐（盐罐里的小匙平面一匙），1平匙的糖。
步骤6/7 点击查看大图
把调好味道的汤倒入盛枸杞子的汤碗中。
最后一步点击查看大图
既营养也有卖相。

小贴士

我的厨房里是没有味精、鸡粉之类的东西的，只要食材新鲜，搭配得当，味道也是顶呱呱，自己和家人更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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