网红咸蛋肉松青团--香兰叶版
今年特别流行“咸蛋肉松青团”，我也来凑一下热闹。 香兰叶榨汁取其精华。加热后会变成黄绿色，虽然不同于别的版本版色彩鲜艳，但是却有香兰叶特有的清香味。
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步骤1/13
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食材大集合
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步骤2/13
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澄粉中加入开水，搅拌均匀。
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步骤3/13
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倒入面粉、粘米粉，加60g水，和澄粉一起，揉成柔然的面团。如果面粉还是散的，就再加水，一点点加。直到成团。
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步骤4/13
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放在大一点的碗中，盖上保鲜膜。隔水蒸20分钟。中间没有白色的粉就可以了。
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步骤5/13
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我用的是两层的蒸锅，下层蒸面粉，上层蒸咸鸭蛋和香兰叶精华。咸鸭蛋里喷少许酒，盖上保鲜膜，香兰叶精华也盖上保鲜膜。上层，一起蒸20分钟。
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步骤6/13
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把蒸好的咸鸭蛋捏成泥。
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步骤7/13
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加入肉松、色拉酱拌匀
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步骤8/13
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蒸好的糯米粉，趁热加入色拉油，揉匀。糯米粉吸收全部色拉油为止。
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步骤9/13
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然后加入香兰叶精华，揉均匀。
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步骤10/13
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馅分成20g一个团，皮30g一个团。
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步骤11/13
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面团搓成圆，压成圆饼。放入馅团。
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步骤12/13
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用虎口收紧就可以了
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最后一步
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稍微再搓圆一下。
注意事项:
1、面团蒸好的时候，加了色拉油，最好戴个手套，用个保鲜膜套在手套上。揉匀。
2、香兰叶精华，我会另外再写一个菜谱，让大家做参考。
3、青团做好后用保鲜膜包裹。放入冰箱冷藏即可。
4、如果，青团皮变硬了可以放锅蒸，隔水蒸十分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-06
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