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松茸美乃滋焗扇贝（零失败超简易版）的做法

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松茸美乃滋焗扇贝（零失败超简易版）

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在日料店吃到美乃滋焗扇贝，扇贝太小吃着不过瘾。作为吃货的我，决定回家改良一番。扇贝改用了鲜活的大扇贝，菌菇用了鲜松茸。老公尝了以后赞不绝口。一定要让我把这个食谱发出来分享。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扇贝 4个

、

鲜松茸菇 1个

、

沙拉酱适量

、

盐少许

、

黑胡椒粒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜扇贝从市场买回时请小贩清理掉沙袋，因为自己回来清理比较麻烦。用小刀贴着贝壳把整颗扇贝肉剥离贝壳，这样方便清洗和之后食用。清洗扇贝，注意贝肉两边各有一根沙线，注意用手挤一下，冲洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
松茸菇切完整的片，片的厚度大概是一元硬币的厚度，两头不完整的蘑菇切成碎末。
步骤3/9 点击查看大图
起锅，水烧开，下松茸片，1分钟左右捞出。松茸尽量不要用力夹，避免弄碎。
步骤4/9 点击查看大图
焯松茸的水接着用来焯扇贝，开水扇贝下锅。扇贝裙带烫卷立刻翻面，翻面烫一下立刻夹出。这一步时间非常，扇贝烫一下即可，千万不要煮，时间长了贝肉就老了。
步骤5/9 点击查看大图
烤盘铺好锡纸，放上贝壳，先把焯好的松茸菇放在壳上，松茸上面放贝肉。放好后，贝肉上撒一点点盐，一点点黑胡椒碎。撒一点点即可，这样可以保持贝的鲜味。
步骤6/9 点击查看大图
沙拉酱网状挤在扇贝上，尽量少的留空隙。尽量不要直接把酱挤在贝壳上，否则容易糊。
步骤7/9 点击查看大图
挤好酱以后把切碎的松茸碎撒在上面。沙拉酱挤到壳上是我家老公挤的，(*≧ω≦)
步骤8/9 点击查看大图
入烤箱（我通常不预热烤箱，因为想不起来），上下火，210度，10-12分钟。表面焦黄即可，时间太长沙拉酱就会变成一块一块的。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

1. 贝肉两边各有一根沙线，注意用手挤一下，冲洗干净。否则会有沙。 2.扇贝焯水一定时间不要过长，烫一下就可以了。 3. 不要直接把沙拉酱挤在贝壳上，否则容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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