香葱肉松蛋糕卷
气温慢慢回暖了，意味着春天来临了，那就又到了踏青的好日子了。踏青其实就是春日郊游，约上三五知己或者和家人一起外出走走，既能散心又能感受大自然的气息，简直让人心情舒畅。出游怎么能少得了美食呐，走累了吃上一个蛋糕卷，既能填饱肚子有能补充体力。
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步骤1/20
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香葱洗干净沥水后切葱花
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步骤2/20
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玉米油，牛奶和20克细砂糖一起倒入深盘里。
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步骤3/20
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用蛋抽搅拌至乳化。
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步骤4/20
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筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态。
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步骤5/20
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分离蛋清蛋黄，蛋清打入无油无水的容器内。
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步骤6/20
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蛋黄直接放进面糊中。
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步骤7/20
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用蛋抽搅拌顺滑，蛋黄糊完成。
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步骤8/20
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蛋清滴入两滴醋，分三次加入40克细砂糖，打成湿性发泡。
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步骤9/20
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将三分一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。
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步骤10/20
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将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
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步骤11/20
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翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。
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步骤12/20
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将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘内，震出大气泡。
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步骤13/20
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撒上肉松，再撒上葱花。
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步骤14/20
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放入预热好的烤箱，中层170度上下火烤25分钟左右即可。
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步骤15/20
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出炉后将蛋糕移出烤盘，取一张新的油纸放在网架上，将蛋糕倒扣在新油纸上，撕去底部的油纸。
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步骤16/20
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晾至手温，均匀的涂抹上沙拉酱。
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步骤17/20
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再撒上一层肉松。
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步骤18/20
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利用擀面杖将蛋糕卷起来，两头油纸捏合，放入冰箱冷藏半小时定型。
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步骤19/20
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切件开吃啦！
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最后一步
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肥厚松软量足。
1、装蛋清的容器一定要无油无水。
2、醋可以换成柠檬汁。
3，蛋糕糊翻拌时切忌转圈搅拌，蛋白会消泡。
4、烤盘尺寸为28×28厘米。
5、温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-06
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