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【手抓饼】做手抓饼的3个窍门，酥松又柔韧！

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手抓饼可以说是街头点击率最高的小吃之一，百吃不腻。其实只需一个平底锅，在家就能做出一份豪华版手抓饼，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，卷上自己喜欢的配料，煎蛋、火腿、培根、鸡柳、生菜等，咬一口实在是太诱人了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

开水 186毫升

、

盐 3克

、

芝麻油 50毫升

、

葱花适量

、

煎蛋 2个

、

火腿片 150克

、

生菜 50克

、

黄瓜 50克

、

甜辣酱少许

、

沙拉酱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先来和面，在面粉中加少许盐，开窝，分次加入开水，用筷子快速搅散，再揉捏成光滑的面团，醒发20分钟；
步骤2/6 点击查看大图
醒发松弛好的面团，揉成长条，分成四等份；
步骤3/6 点击查看大图
在案板上抹一层芝麻油，将面团擀得越薄越好，接着在擀好的面皮上再抹一层油，撒少许葱花，用刀尖间隔平行划上几刀，注意两端不要切断；
步骤4/6 点击查看大图
接下来将面团的一边卷起成条状，一端固定，然后用拽扯的方式把面团盘起来，最后再擀成薄饼；
步骤5/6 点击查看大图
煎饼需要全程小火，等油烧热，下入面饼，煎至两面金黄，为了增加起酥效果，可以不断颠锅，让饼在锅中摔打；
最后一步点击查看大图
煎好的手抓饼可以直接撕开吃，也可以夹上自己喜欢的食材，比如煎蛋、火腿片、黄瓜、生菜等，再淋上甜辣酱或者沙拉酱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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