南瓜发面千层饼：宝宝辅食营养食谱菜谱

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暖心很爱吃饼，无饼不欢，我也是。暖心爸爸不在家吃饭的时候，我俩做个汤或炒个菜，把冰箱冻好的饼子拿出来一翻热就可以吃了，基本二十分钟搞定两个人的早餐。带娃的日子里时间是奢侈品，越是简单省时越好。我一般在暖心爸爸休息的时候把这一周的存粮都备好，蒸点馒头或做点肉丸子，有时烙点饼。今天的这款小饼子用的食材很简单，做出来金黄金黄的，还能一层一层剥开，很好吃。南瓜营养丰富，还能调理肠胃、有助消化，经常吃点对宝宝的健康有好处。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

南瓜 130克

、

酵母 2克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜去皮蒸熟，用料理机打成泥，或者用工具压成泥。
步骤2/9 点击查看大图
面粉中加入2克酵母搅拌均匀，再倒入南瓜泥，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，搅到只剩比较少的干粉。我这里不用再加别的液体了，南瓜里的水分刚好合适。因为每个人的南瓜含水量都不一样，面粉的吸水性也不一样，所以千万要根据自己的情况决定加多少南瓜多少水。如果南瓜泥比较稀，加的时候要分多次倒入，判断软硬程度再加。如果南瓜泥比较干，需要再额外加一些水。做这种小饼子建议面稍和的软一些，做出的饼会更松软。刚开始学做面食掌握不好也没关系，多做几次就找到感觉了。
步骤3/9 点击查看大图
把面絮揉在一起，形成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置。（这里应该多揉一揉，揉个100多下，面团会变得非常松软光滑。）现在该发酵了。烤箱有发酵功能的话，把面团烤箱中发酵40分钟。如果没有烤箱，可以在蒸锅中烧点热水（不用太热，比体温高一点就可以），把面团装在盆里放进去发酵，时间大概在30－40分钟，这个还是要根据面团的状态去判断。
步骤4/9 点击查看大图
发酵结束后，食指沾点面粉在面团中间戳个洞，如果不回缩不反弹，说明发酵成功。如果快速回缩，则还需继续发。或者从侧面撕开面团，里面气泡均匀细腻，也就说明发酵成功了。
步骤5/9 点击查看大图
把发酵好的面团拿出来揉一会排气，然后擀成长方形的薄饼。面如果比较软，可以在案板上刷油防粘。（这里如果面团比较硬，不好擀开，可以先静置醒一小会再擀。）
步骤6/9 点击查看大图
用刷子在擀好的面饼上均匀刷上油，然后用刀划成一条一条的。我的刀不太好用，划出的不均匀比较丑，但是没有关系，不影响成品的。
步骤7/9 点击查看大图
把五六根面条合在一起，抻开坤长一点，然后从一端卷起开始盘。盘好后，把尾部压在面团底部，然后用手掌压扁。做好后的饼胚盖保鲜膜松驰10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
平底锅中放入做好的饼胚，盖盖中小火烙。一面烙熟后换另一面，两面金黄就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

1.这里一定要看住火候啊，别一忙别的事就忘了锅里的饼了（对，就是我）。这个饼很好熟，煎的时候可以常看看，一般上面不粘的时候就可以翻面了。 2.一定要注意南瓜中的水分，否则一不小心就会掉进加面加水加面加水的轮回中（是的，就是我曾经做过的傻事）。 3.适合12个月以上对食村不过敏的宝宝食用。

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发布于 2019-04-06

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