春天乡野的味道(二)翡翠、麦金双色香椿小笼包
清明前后是吃野菜的好时节。香椿芽是这个季节不可错过的食物。 分享这道翡翠香椿小笼包,我用了麦苗汁做皮,香椿、香菇、猪肉、红椒做馅。 翠绿的小笼包带来春意,一口咬下去香椿肉馅绝对是乡野的滋味,蒸完趁热吃,心满意足。 配方可以做10个翡翠小笼包,10个金黄小笼包,每个22克左右。
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步骤1/12
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香椿、香菇切碎入过,加半勺油煸炒出香味,待凉后拌入肉糜、红椒和调味料。
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步骤2/12
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馅
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步骤3/12
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翡翠面皮:面粉加麦苗汁揉成团,保鲜膜包好松弛15分钟。黄金面皮: 面粉、玉米粉加水同样方法。
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步骤4/12
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松弛后再把两团面揉光。
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步骤5/12
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两团面各分10个剂子,保鲜膜盖好待用。
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步骤6/12
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撒少许干粉在案板上,取一个剂子按扁,擀成圆边缘薄中间厚的圆面皮。
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步骤7/12
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包馅15克左右
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步骤8/12
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包小笼
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步骤9/12
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包完的样子
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步骤10/12
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蒸熟:开水上锅蒸8分钟。
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步骤11/12
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春天乡野的味道,翡翠、金麦香椿小笼包
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最后一步
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拍照完就是我的午餐啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-05
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