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香酥素丸子的做法

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香酥素丸子

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丸子是饭桌上出镜率很高的一道家常菜，它的吃法很多，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤，下火锅，下麻辣烫，都非常的好吃，丸子的馅料做法也很多，最常见的就是用萝卜，青菜，韭菜做，今天的这个做法，用其他的食材做的.大家快看看我怎么做美味又好吃的丸子吧。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

老豆腐一块

、

姜末适量

、

香菜适量

、

胡萝卜一根

、

面粉一碗

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎
步骤2/13 点击查看大图
2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好
步骤3/13 点击查看大图
3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用
步骤4/13 点击查看大图
4、切一点葱花，倒在盆中备用
步骤5/13 点击查看大图
5、再切一点香菜，倒在盆中备用
步骤6/13 点击查看大图
6、加适量的盐，适量的胡椒粉
步骤7/13 点击查看大图
7、加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
8、用手和成面团
步骤9/13 点击查看大图
9、揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了
步骤10/13 点击查看大图
10、搓好之后，放在案板上备用
步骤11/13 点击查看大图
11、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸
步骤12/13 点击查看大图
12、炸到表皮金黄，捞出控油出锅
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13、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤

小贴士

1、做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子 2、姜末最好用料理机绞一下，那样比剁的更细腻，口感更好 3、所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了 4、建议丸子全部搓好之后，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱， 5、丸子下锅一分钟之后，等到丸子定型之后，用筷子翻动一下，让丸子全面的受热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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