红烧鲫鱼
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步骤1/11
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新鲜鲫鱼杀好,洗干净,放好沥干水。
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步骤2/11
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姜蒜和小米椒切好,备用。
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步骤3/11
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热锅,放油,加少许盐,防止黏锅。
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步骤4/11
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鲫鱼放入锅中,小火进行煎。
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步骤5/11
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一面煎至金黄翻过来,将姜丝放入锅中,除腥味。
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步骤6/11
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两面都煎至金黄,倒入适量清水,水过鲫鱼背即可。
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步骤7/11
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水烧开,汤白加一点点香醋和备好的蒜子。
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步骤8/11
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再加食盐和适量老抽,一点点生抽,放一个小米椒,盖上锅盖继续煮。
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步骤9/11
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最后加少许料酒,焖个一分钟即可出锅。
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步骤10/11
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出锅。
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最后一步
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最后成品,鲜美,好吃
新鲜活鱼不需要腌制,直接烹饪更香。
油里撒盐,这样煎鱼不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-05
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