平底锅高钙小馒头
小馒头没有用一滴水,而且食材特别的丰富,和普通精白面馒头相比,营养价值高了很多个档次。南瓜是最普通不过的平民食物,一年四季都有,用它来做馒头会收获意想不到的美味,家中有现成的黑芝麻粉,一时半会吃不完,正好加到里面,黑芝麻可是补钙佳品,所含有的铁锌和维生素E等营养成分是相当出色的,黑芝麻粉是经过磨制的,消化率和芝麻相比得到了大大的改善,而且味道香浓迷人,含有黑芝麻中的所有营养和一些抗氧化保健成分,还有花青素,单从性价比来说,健康食品中价廉物美,品质卓越的。 这么好的两种天然食材,无论是从口感还是健康的角度出发,都是我们正确的选择,趁着这个假期赶快做起来了,让主食的钙也丰富起来,边吃边补钙,钙片都省了,家中拿锅碗瓢盆的手掌控着全家人的健康。
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步骤1/13
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南瓜去皮,去瓤全部掏干净,切成薄片。
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步骤2/13
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切好的南瓜装入盘中,放在装有水的锅中,盖上盖子,大火烧开转为中火,蒸十分钟。
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步骤3/13
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取出装有南瓜的盘子,压成泥,南瓜的温度降到40度左右时,加入发酵粉。
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步骤4/13
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加入面粉和黑芝麻粉。
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步骤5/13
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和成光滑不粘手的面团。
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步骤6/13
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放在盆里,盖上盖子或覆上保鲜膜,静置发酵至原来的两倍大时,发酵完成。
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步骤7/13
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拿出来在案板上揉两分钟排气,用擀面杖擀成厚点的片,不要擀太薄了,用刀把擀好的面片切成宽窄一样的长条。
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步骤8/13
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再切成小方块,保持大小一样,成品得成正方形,要不会影响美观。
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步骤9/13
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全部切好后撒点面粉在上面,适当的翻下面,以防粘连,连在一起就不好了。
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步骤10/13
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一个一个将小方块放入不粘平底锅中,每个之间保留点空隙出来,在加热的过程中会膨胀,以防连一起,开火,中小火,锅热后转为小火。此时,一个质量过硬的平底锅很有必要,不粘锅不糊,我这个是美亚集团的安珑ANOLON不粘炒锅,用起来非常好。
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步骤11/13
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底部金黄后,用筷子不停翻面,煎到四面金黄,表皮酥脆,内部结构柔软,高钙南瓜小馒头就好了。
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步骤12/13
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香香的黑芝麻味道随之飘散着,简单易操作,让家里的主食和零食健康起来!
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最后一步
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一口一个。
1、食材用量仅供参考,南瓜的含水量不一样,所需面粉的量会有所改变。
2、面团发酵时间根据温度来掌握,如果温度低可放在40度左右温水中,加快发酵时间。
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发布于 2019-04-05
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