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豆沙青团的做法

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豆沙青团

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青团是江南地区的特色小吃，同时也是一种糕点，它是由艾草的汁拌进糯米粉里，在将各种馅料包裹进去，这样制作出的青团不甜不腻，带有清淡的青草香气，随着时代的发展，青团的祭祀概念逐渐淡化，而是作为春游小吃被人们所选择。今天与大家分享用菠菜汁做的青团，口感也很好，没有艾草也可以吃到自己做的手工青团呦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 180g

、

澄粉 50g

、

菠菜粉 15g

、

菠菜 1小把

、

豆沙馅约135g

、

食用油少许

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材并称重。
步骤2/17 点击查看大图
首先取一大口碗，将澄粉，糯米粉，菠菜粉混合。
步骤3/17 点击查看大图
菠菜去根洗干净焯水，水烧开后下入菠菜，立即关火。
步骤4/17 点击查看大图
放入东菱无线绞肉机中，加少许纯净水，启动搅碎。
步骤5/17 点击查看大图
再过细筛，不可以省略哈。
步骤6/17 点击查看大图
先加入开水，搅拌均匀，再把菠菜汁加入。(水的量自己掌握，不同的粉类吸水性不同)
步骤7/17 点击查看大图
搅拌成絮状。
步骤8/17 点击查看大图
不烫手时揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤9/17 点击查看大图
醒好的面团分割等份小面团。
步骤10/17 点击查看大图
取一块面团用手指捏一个薄再放入豆沙馅。
步骤11/17 点击查看大图
如包包子的手法包起来，收口捏紧朝下。
步骤12/17 点击查看大图
依次包好，放入蒸屉中。(垫上油纸)
步骤13/17 点击查看大图
入蒸烤箱100度蒸13-15分钟。(具体时间也要根据青团大小另定哈）用蒸锅也可以。蒸好啦！戴上隔热手套取出蒸屉。
步骤14/17 点击查看大图
趁热立即刷上少许玉米油。
步骤15/17 点击查看大图
想吃自己做，健康无添加。
步骤16/17 点击查看大图
加了菠菜的青团，太好吃了。
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一口气吃了4个～～

小贴士

加入水时可以分次加入，可以揉成光滑的面团就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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