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肥鹅肝的做法

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肥鹅肝

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鹅肝适量

、

杏鲍菇适量

、

黄油适量

、

酥皮适量

、

荷兰芹（法香）适量

、

细黑胡椒碎适量

、

百里香叶适量

、

长城干红葡萄酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
法式酥皮一切为四，放入烤箱上下两百度烤至膨胀，刷蛋黄烤制金黄即可
步骤2/9 点击查看大图
肥鹅肝改刀成这样
步骤3/9 点击查看大图
鹅肥肝撒盐，细黑椒碎，百里香叶
步骤4/9 点击查看大图
调黑胡椒汁（锅里加黄油，炒香蒜末，洋葱沫加入黑胡椒汁烧开，加入红葡萄酒！加点水搅匀就好）
步骤5/9 点击查看大图
杏鲍菇切丝！锅里下黄油，化开加入杏鲍菇，烤过的荷兰芹碎。黑胡椒碎！加少许盐，味精鸡精即可（炒熟，味道淡一点）
步骤6/9
平底锅烧热，加入色拉油下入鹅肝煎至两面焦黄！放入烤板，去烤箱上下200°。烤五六分钟！（烤的油往外面滋！牙签戳一下，有一点点血水往外冒真好)
步骤7/9 点击查看大图
装盘，鹅肝上抹匀黑胡椒汁！
步骤8/9 点击查看大图
百里香叶
最后一步点击查看大图
荷兰芹碎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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