薄到透光-烤鸭卷饼
外卖叫了一份烤鸭，附的是那种面糊摊的煎饼，口感太软还漏酱汁。为了不辜负这份烤鸭，还是自己做一个饼好了。
-
步骤1/16
点击查看大图
面粉中先加入热水搅匀，然后加入冷水和成面团，盖盖醒发30分钟配方中的冷水不一定会全用完，揉成偏软的不粘手面团即可
-
步骤2/16
点击查看大图
取一半的面团搓成长条
-
步骤3/16
点击查看大图
分出八个等重的小剂子，每个大约20g，搓圆
-
步骤4/16
点击查看大图
案板上撒垫粉，一个剂子擀成直径大约13厘米的圆片
-
步骤5/16
点击查看大图
再擀一个
-
步骤6/16
点击查看大图
在第一次擀好的面片上抹一层油，油不要太多，但是边角都要抹到
-
步骤7/16
点击查看大图
盖上第二片面
-
步骤8/16
点击查看大图
重复此动作，直到叠好八张面片
-
步骤9/16
点击查看大图
用手掌从中间向外推，推出气泡，然后按压边缘，使边缘尽量贴合，正反都做几次直到面片直径在15厘米左右
-
步骤10/16
点击查看大图
上擀面杖，擀到直径21到22厘米另一半面团如法炮制
-
步骤11/16
点击查看大图
第一叠面片上抹油
-
步骤12/16
点击查看大图
盖上第二叠
-
步骤13/16
点击查看大图
蒸锅上汽后中火蒸12分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
揭盖冷却到不烫手后从边缘撕开可以清楚透过饼皮看见手指
-
步骤15/16
点击查看大图
饼上加烤鸭加黄瓜丝葱丝随喜好
-
最后一步
点击查看大图
卷起来，开吃
半烫面可以让面团有一个好的延展性的同时还可以有柔韧的口感。
最后我的饼上有一些白点点，这是因为我讨厌揉面，面团只是揉起来了，没有揉光。
饼冷透了以后就不要撕了，非常容易破。再次使用的时候，蒸一下就可以了。
也可以夹任意你喜欢的菜，京酱肉丝应该挺合适的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-04
烤鸭卷饼的其他做法
烤鸭卷饼的相关分类
烤鸭卷饼的相关推荐
-
乱中有序的薯片辣条蛋炒饭
114977人看过 -
空气炸锅－炸排骨
386224人看过 -
干锅排骨虾的做法
201913人看过 -
你从来没吃过的西红柿炒鸡蛋
23303人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大酱汤
166583人看过 -
儿童水晶虾饺#春季食材大比拼#
814972人看过 -
干煸鱿鱼须
3444839人看过 -
早餐-蓬松大油条
3151066人看过 -
皮蛋豆腐
31038435人看过 -
南瓜咸蛋黄
150388人看过 -
蜂蜜柚子茶
4782489人看过 -
奶酪包——迷使人的好吃
1277648人看过
