麻辣豆皮
这是当年我熟食店买的很好的美食之一,老头说想吃点有味道的,好吧!那就做起来吧!
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步骤1/10
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准备食材。豆皮四张。
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步骤2/10
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把冲洗干净的豆皮,放入开水锅中焯烫一下。这样可以去除豆腥味。
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步骤3/10
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焯烫好的豆皮,用清水冲一下,切丝如图所示。用清水冲一下可以将豆腥味去除的更好。豆皮丝的宽度随个人喜好。我切成2mm宽的。
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步骤4/10
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将切好的豆皮丝充分抓散。
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步骤5/10
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把抓散的豆皮丝装入搅拌容器中,加入全部调料。调料不要堆在一起。如图所示,稍微分散开一点。
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步骤6/10
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热锅烧油,油温烧至八成热,泼在调料上。哇,已经闻到香味了。好香啊!
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步骤7/10
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倒入少许香油,用手抓拌均匀即可。迫不及待的先吃了一口。哈哈
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步骤8/10
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装盘整形,没有薄荷叶点缀两片香菜叶是不是也很好看啊。
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步骤9/10
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拍个照片吧!
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最后一步
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成品。
如果家里有肠胃不好的人,可以用凉开水冲一下焯烫好的豆皮。选用一般的辣椒面可以多加一些芝麻。油温一定要掌握好,好了调料就焦了,低了泼不出香味来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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