咖啡焦糖核桃磅蛋糕
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步骤1/9
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将糖放入奶锅中加热至琥珀色
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步骤2/9
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将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火,立刻降温(5到10度左右)
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步骤3/9
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冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中,搅拌均匀,冷藏备用
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步骤4/9
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黄油软化用刮刀按压成膏状,加入糖粉搅拌均匀
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步骤5/9
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加入咖啡酒,搅拌均匀,无需打发
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步骤6/9
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将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出,分次加入到黄油糊中,每添加一次都要充分的搅拌进去,再添加下一次。
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步骤7/9
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筛入低粉,搅拌均匀后,装入裱花袋中,无需放置花嘴
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步骤8/9
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将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中,抹平,在表面摆满核桃
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最后一步
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烤箱160度,烘烤30—35分钟,具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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