鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡
上个月在小饭馆里无意中点了这道菜,以为会像是剁椒鱼头一样的大盘上桌,没想到是个小瓷蛊端上来,不起眼的小菜使我那天吃了两碗米饭,太鲜太下饭啦,后来我回家自己试着做了几次,也改良了好几次,我妈也喜欢吃,第一次吃用这个汤泡米饭,边吃边说我害她又不能减肥了,我这个懒人就是喜欢简单又好吃的菜,哈哈哈,这个算不算是我的独家秘方呢! 这倒菜还蛮减脂的呢,高蛋白,而且又是蒸的无油烹饪方法,关键是好吃呀! 1大勺=15ml 1勺=5ml
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步骤1/10
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准备好材料,鸡腿洗干净准备上砧板
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步骤2/10
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鸡腿剔骨,用厨房剪刀从根部开刀
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步骤3/10
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个人觉得剔骨用厨房剪刀比刀来的快,沿着骨头剪剪剪就ok
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步骤4/10
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将剔好的鸡腿肉切成小块,放入有点深度的器皿里,不要太浅的哈,不然蒸出汤会溢出,图中这个就有点浅了,后来换了主图的黄色碗
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步骤5/10
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挖一大勺剁椒酱,再将料酒、生抽、耗油、胡椒粉、白糖、生姜沫一起加入鸡腿肉里
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步骤6/10
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搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱半小时腌制
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步骤7/10
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放上蒸碟,在锅里加水,盖上锅盖,开火蒸30分钟
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中间可以打开锅将鸡肉翻一翻,这样熟的更均匀
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步骤9/10
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最后十分钟左右,鸡肉大部分已经熟了,加入剩下的剁椒酱
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最后一步
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可以吃啦,这个配上白米饭就不需要别的菜了,简单又好吃,汤汁泡米饭不要太开胃哦!!(看吧,这个盆有点浅了,汤汁好少,溢出的全是浓浓的鸡汤啊)
1、鸡腿肉本身就是腌制过的,有咸味,开始就加入剁椒酱的话上面的鸡肉会更咸。
2、不能吃辣的可以少放一点剁椒酱,爱吃辣的可以多加,或者再加一个新鲜小米辣,那个爽真是666
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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