雪媚娘
来做雪媚娘吧,每一口都让人难忘。 赶上踏青的好时节,不准备几个雪媚娘带出去“显摆显摆”,都对不起自己这与生俱来的好手艺。 虽说,一年四季都适合做雪媚娘,不过我还是最喜欢在春日里来弄。无论是草莓还是芒果都格外的甜蜜,搭配奶油一起吃,糯糯软软,口感真的超级惊艳。 尤其是奥利奥馅儿的雪媚娘,入口微苦,回味甘甜,绝对是我的挚爱。
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步骤1/12
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食材准备:草莓切丁、芒果切丁、奥利奥取出奶油夹心,放入食品袋中碾碎、糯米粉2放入放入锅中,小火炒至微微发黄盛出放入盘中当做手粉使用;
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步骤2/12
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首先,制作雪媚娘的面皮:1、130g的糖用30g的热水化开,拌入400g牛奶中;
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步骤3/12
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2、在牛奶中,加入250g糯米粉加75g玉米淀粉,调成面糊,过筛;
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步骤4/12
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3、倒入碗中,盖上高温保鲜膜;蒸笼上汽后,大火蒸1小时左右;
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步骤5/12
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4、蒸好后,加入黄油,利用余温融化,带上手套揉至面团把黄油都吸收了为止;(大概8分钟左右的时间)揉好的面团保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时。(或者速冻30分钟)
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步骤6/12
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以下制作奶油:250ml鲜奶油中加入糖粉打发备用。
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步骤7/12
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最后制作雪媚娘:1、取约30g的奶糕,放入手粉中滚一滚,揉成剂子,擀成十厘米左右的皮子;
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步骤8/12
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2、可以将皮放入模具中(小碗也可以),放一勺奶油、适量水果、在放一勺奶油;
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步骤9/12
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3、将皮子向中间收起,将团子从碗中倒扣出来;
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步骤10/12
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哒啦,完成。
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步骤11/12
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放入烘焙纸,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时,味道会更赞。
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最后一步
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来,张嘴。
tips:
1.如果用很浅的广口盘子蒸,时间缩短。
2.千万别蒸太久,蒸的好硬,好难揉的。
如果你没法判断是不是蒸熟,拿根筷子插入中心点,筷子不会歪斜,歪倒。或者中心点半透明凝固了,就算熟了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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