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雪媚娘

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来做雪媚娘吧，每一口都让人难忘。赶上踏青的好时节，不准备几个雪媚娘带出去“显摆显摆”，都对不起自己这与生俱来的好手艺。虽说，一年四季都适合做雪媚娘，不过我还是最喜欢在春日里来弄。无论是草莓还是芒果都格外的甜蜜，搭配奶油一起吃，糯糯软软，口感真的超级惊艳。尤其是奥利奥馅儿的雪媚娘，入口微苦，回味甘甜，绝对是我的挚爱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉1 250g

、

玉米淀粉 75g

、

牛奶 400g

、

热水 30g

、

糖 130g

、

黄油 50g

、

鲜奶油 250ml

、

糖粉 15-20g

、

草莓 4-5个

、

芒果 1个

、

奥利奥碎适量

、

糯米粉2 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备：草莓切丁、芒果切丁、奥利奥取出奶油夹心，放入食品袋中碾碎、糯米粉2放入放入锅中，小火炒至微微发黄盛出放入盘中当做手粉使用；
步骤2/12 点击查看大图
首先，制作雪媚娘的面皮：1、130g的糖用30g的热水化开，拌入400g牛奶中；
步骤3/12 点击查看大图
2、在牛奶中，加入250g糯米粉加75g玉米淀粉，调成面糊，过筛；
步骤4/12 点击查看大图
3、倒入碗中，盖上高温保鲜膜；蒸笼上汽后，大火蒸1小时左右；
步骤5/12 点击查看大图
4、蒸好后，加入黄油，利用余温融化，带上手套揉至面团把黄油都吸收了为止；（大概8分钟左右的时间）揉好的面团保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时。（或者速冻30分钟）
步骤6/12 点击查看大图
以下制作奶油：250ml鲜奶油中加入糖粉打发备用。
步骤7/12 点击查看大图
最后制作雪媚娘：1、取约30g的奶糕，放入手粉中滚一滚，揉成剂子，擀成十厘米左右的皮子；
步骤8/12 点击查看大图
2、可以将皮放入模具中（小碗也可以），放一勺奶油、适量水果、在放一勺奶油；
步骤9/12 点击查看大图
3、将皮子向中间收起，将团子从碗中倒扣出来；
步骤10/12 点击查看大图
哒啦，完成。
步骤11/12 点击查看大图
放入烘焙纸，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，味道会更赞。
最后一步点击查看大图
来，张嘴。

小贴士

tips： 1.如果用很浅的广口盘子蒸，时间缩短。 2.千万别蒸太久，蒸的好硬，好难揉的。如果你没法判断是不是蒸熟，拿根筷子插入中心点，筷子不会歪斜，歪倒。或者中心点半透明凝固了，就算熟了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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