鸭肉炒菌菇
白玉菇含有蛋白质、多糖、维生素、磷、钾、钠等营养成分，搭配含锌的鸭肉同食，能够调节小儿新陈代谢，提高小儿免疫力、止咳化痰。
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步骤1/6
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准备食材
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步骤2/6
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香菇切片，白玉菇切去根部，彩椒圆椒切条状。
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步骤3/6
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鸭肉切条状，加盐、料酒、水淀粉、生抽、食用油，腌制入味。
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步骤4/6
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开水中放入香菇略煮片刻，放入白玉菇、彩椒、圆椒，煮至断生捞出备用。
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步骤5/6
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油温七成热，放姜、蒜爆香，放鸭肉炒匀。
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最后一步
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放入焯好的食材，加盐，翻炒片刻，关火即可。
选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭。如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。
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发布于 2019-04-04
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