戚风纸杯蛋糕
明天小学生学校组织春游,当麻麻的下班就有的忙喽,除了让小学生出去吃饱当然更要健康,还有麻麻牌的蛋糕一定会让小学生吃的更加得意呀,哈哈 这款戚风纸杯蛋糕,按照这个配方做,真的超级软绵,味道是奶味清香~刚出炉,小学生一口气吃了三个,被我拦着了,不然明天没不够带学校分享啦,另外这个量共有22个,纸杯比较小,但是真的够吃啦~
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步骤1/25
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准备食材,鸡蛋挑大的
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步骤2/25
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准备两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离,手动分离:中间磕破,左右倒蛋黄,将蛋白流入碗里
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步骤3/25
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蛋白先放一旁待用。蛋黄搅拌均匀
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步骤4/25
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤5/25
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倒入牛奶搅拌均匀
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步骤6/25
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完全混合的样子
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步骤7/25
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多次少量筛入低粉防止面粉成糊状
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步骤8/25
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搅拌均匀无颗粒滑滑的样子待用
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步骤9/25
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打蛋器擦干净,烤箱预热180℃
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步骤10/25
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蛋清挤入柠檬汁可以打发的更好
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步骤11/25
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低速打发至大鱼泡状
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步骤12/25
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加入1/3砂糖中速打发至乳白色
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步骤13/25
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第二次加入砂糖高速打发至糊状,变得粘稠
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步骤14/25
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最后一次加入砂糖高速打发至体积变大粘稠的乳白色
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步骤15/25
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插入打蛋头不会倒就可以了
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步骤16/25
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将1/3打发的蛋白加入蛋黄上下炒菜一样拌匀
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步骤17/25
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将余下的蛋白倒入蛋黄上下炒菜一样拌匀
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步骤18/25
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用勺子或者裱花袋装入蛋糊放入纸杯里,可以加8—9分满
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步骤19/25
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全部加满后用力晃一下杯子排出空气,千万别弄倒了
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步骤20/25
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烤箱加入一个装满冷水的盘子,这样烤出来的蛋糕软绵不上火,预热180℃,烤制30分钟(先180度烤10分钟再140℃ 20分钟)
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步骤21/25
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很快变大了
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步骤22/25
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出炉啦
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步骤23/25
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非常松软细腻啊
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步骤24/25
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这个配方零失败噢,跟着做吧一定会成功的
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最后一步
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装好盒子可以带去春游啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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