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戚风纸杯蛋糕的做法

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戚风纸杯蛋糕

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明天小学生学校组织春游，当麻麻的下班就有的忙喽，除了让小学生出去吃饱当然更要健康，还有麻麻牌的蛋糕一定会让小学生吃的更加得意呀，哈哈这款戚风纸杯蛋糕，按照这个配方做，真的超级软绵，味道是奶味清香～刚出炉，小学生一口气吃了三个，被我拦着了，不然明天没不够带学校分享啦，另外这个量共有22个，纸杯比较小，但是真的够吃啦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 100克

、

白糖 120克

、

玉米油 80ML

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 6个

、

柠檬汁 3滴

、

小纸杯 22个

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材，鸡蛋挑大的
步骤2/25 点击查看大图
准备两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离，手动分离：中间磕破，左右倒蛋黄，将蛋白流入碗里
步骤3/25 点击查看大图
蛋白先放一旁待用。蛋黄搅拌均匀
步骤4/25 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀
步骤5/25 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀
步骤6/25 点击查看大图
完全混合的样子
步骤7/25 点击查看大图
多次少量筛入低粉防止面粉成糊状
步骤8/25 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒滑滑的样子待用
步骤9/25 点击查看大图
打蛋器擦干净，烤箱预热180℃
步骤10/25 点击查看大图
蛋清挤入柠檬汁可以打发的更好
步骤11/25 点击查看大图
低速打发至大鱼泡状
步骤12/25 点击查看大图
加入1/3砂糖中速打发至乳白色
步骤13/25 点击查看大图
第二次加入砂糖高速打发至糊状，变得粘稠
步骤14/25 点击查看大图
最后一次加入砂糖高速打发至体积变大粘稠的乳白色
步骤15/25 点击查看大图
插入打蛋头不会倒就可以了
步骤16/25 点击查看大图
将1/3打发的蛋白加入蛋黄上下炒菜一样拌匀
步骤17/25 点击查看大图
将余下的蛋白倒入蛋黄上下炒菜一样拌匀
步骤18/25 点击查看大图
用勺子或者裱花袋装入蛋糊放入纸杯里，可以加8—9分满
步骤19/25 点击查看大图
全部加满后用力晃一下杯子排出空气，千万别弄倒了
步骤20/25 点击查看大图
烤箱加入一个装满冷水的盘子，这样烤出来的蛋糕软绵不上火，预热180℃，烤制30分钟（先180度烤10分钟再140℃ 20分钟）
步骤21/25 点击查看大图
很快变大了
步骤22/25 点击查看大图
出炉啦
步骤23/25 点击查看大图
非常松软细腻啊
步骤24/25 点击查看大图
这个配方零失败噢，跟着做吧一定会成功的
最后一步点击查看大图
装好盒子可以带去春游啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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