杞菊猪肝汤 | 清明节气食堂
淡淡的菊花香飘散着心旷神怡的美,微微的玫瑰花香令人沉醉与向往,咬下一块细腻弹劲的猪肝,喝上一口汤清醇浓的汤…今年的雨季,以汤陪伴,足够了。
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步骤1/7
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猪肝切大块,加入1汤匙黄酒,焯水去血污。
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步骤2/7
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换清水,放入猪肝,加姜片、葱段、红枣、枸杞、1汤匙黄酒;大火烧开,转小火炖煮40分钟。
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步骤3/7
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汤汁已变色冒出香气,放入菊花、玫瑰花,加少许盐、胡椒粉调味,小火煮10分钟。
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步骤4/7
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此时可准备蘸料,小米椒、葱切末,加入生抽与醋比例为2:1的口感最佳。
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步骤5/7
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猪肝捞出后切片即可。
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步骤6/7
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备上一碗汤,总是会带来一份舒适的。
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最后一步
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清明,乃天清地明之意,此时正是桃花出绽,杨柳泛青的踏青时节。气候变暖,湿气较重,容易使人产生疲倦性嗜睡,晴雨多变的天气又容易引发感冒。
1、猪肝煮汤前定要焯水去血污,不然煮出的汤色浑浊,口感与色泽均会受到影响。
2、菊花与玫瑰花不宜长时间炖煮,临出锅10分钟足以。
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发布于 2019-04-04
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