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土豆烧牛肉的做法

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土豆烧牛肉

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土豆烧牛肉一道很家常的菜肴，深受大家的喜爱。其实土豆烧牛肉只是一个很通俗的叫法，这道菜应该叫红烧牛肉。红烧牛肉是川菜中最能体现家常风味的额一道菜品，采用了四川独特的调味品郫县豆瓣，用小火慢烧而成。牛肉红烧后，不仅可以加土豆，换成白萝卜、竹笋、青笋、凉粉都可以。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 200g

、

土豆 400g

、

食用油 40g

、

八角 1g

、

草果 1个

、

花椒 1g

、

丁香 1枚

、

陈皮 1g

、

郫县豆瓣 50g

、

鲜汤 500g

、

糖色 10g

、

精盐 2g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
热锅放油，下香料炒香，加入牛肉块炒香后，将香料和牛肉盛入砂锅中。
步骤2/5 点击查看大图
余油下郫县豆瓣炒出香味，加入鲜汤熬制30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将豆瓣渣滤出不要，熬出的汤倒入砂锅中，加入糖色、盐，大火烧开。
步骤4/5 点击查看大图
小火烧约2小时，加入土豆，烧至土豆软熟即可。注意汤汁不要太多，略带汤汁即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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