冬瓜盅
春天,新的小冬瓜上市了,正是做冬瓜盅的季节。现在的冬瓜个儿小做盅易熟,且冬瓜很嫩,吃起来鲜嫩多汁。冬瓜具有消肿利尿的功效,是祛湿的天然好食材。
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步骤1/16
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冬瓜去皮,按上图在顶部开一个口,然后把内部的瓤去掉备用
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冬菇春笋洗净切成小粒
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香肠和云腿切成小粒(这里没有云腿或金华火腿可以不放,但这个火腿的味道很鲜美,与冬瓜很搭配,加入云腿味道很鲜美,可以媲美鸡精和鸡汤的作用)
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步骤4/16
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喜欢吃辣的可以切几个小米辣
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炒锅上油烧热加入腊肠和云腿翻炒
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加入小米辣继续翻炒,不吃辣的跳过这一步就好了
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步骤7/16
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加入肉馅翻炒至变色
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加入春笋冬菇翻炒,加入少许盐和生抽,一定要比平时少放盐,因为云腿本身很咸啦
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加入少许水淀粉稍微勾一点芡汁使内陷紧致
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把炒好的内陷用勺子盛入冬瓜里
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盖上冬瓜顶盖
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放在一个小盆里如果蒸四十分钟至一小时,我用的是高压锅,半小时足够了
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蒸好的冬瓜盅从锅里连小盆取出
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把盆里的汤汁倒入炒锅加热后淋入少许水淀粉和香油
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步骤15/16
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把芡汁浇在蒸好的冬瓜盅上面
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最后一步
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可以开吃啦,这绝对是一道下饭神器哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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