【让这个清明不一样】卡通青团
【让这个清明不一样】卡通青团 如果你用的麦青粉或抹茶粉,配方如下: 三象水磨糯米粉200g 粘米粉(也叫大米粉)40g 碱 1g 麦青粉或抹茶粉10g-13g 40度左右的水(不烫手,有点热即可)190g-210g 猪油5g 如果你用麦青汁或艾草汁或菠菜汁,配方如下: 三象水磨糯米粉200g 粘米粉(也叫大米粉)40g 碱 1g 过滤后的麦青汁或艾草汁或菠菜汁 (温热)190g-220g 猪油5g
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步骤1/25
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先放入各种粉类,然后加入液体,用筷子搅拌成棉絮状
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步骤2/25
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揉成团后,最后加入猪油,然后继续揉,多揉一会
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步骤3/25
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为了卡通造型,额外做了个白面团,不需要多(配方就是糯米粉40g 粘米粉8g 40度左右水35-40g左右 猪油2g)然后根据你要的造型调色,果蔬粉即可
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步骤4/25
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我做的青团皮是40g,馅料要记得干一点,太湿的馅料青团蒸好容易塌,馅料根据个人口味,我放了17g左右
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步骤5/25
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收口
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步骤6/25
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【龙猫造型】青团搓椭圆,然后2个水滴做耳朵
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步骤7/25
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白色黑色做五官,比较费时间就是黑色细条
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步骤8/25
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白色椭圆肚皮+黑色花纹
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步骤9/25
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【三眼怪造型】搓成椭圆
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步骤10/25
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搓成栗子状,然后粘2个水滴做触角
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步骤11/25
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白色擀薄,切出圆形
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步骤12/25
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黑色眼珠
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步骤13/25
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腮红+嘴巴
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步骤14/25
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【青蛙造型】
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步骤15/25
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白色擀薄,切出圆形,裱花嘴就可以
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步骤16/25
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粘合
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步骤17/25
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黑色擀薄
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步骤18/25
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做眼珠
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步骤19/25
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模具切出嘴巴,没有模具就黑色搓细条粘合也可以的
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步骤20/25
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表情可以百变哦
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步骤21/25
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红色擀薄
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步骤22/25
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做腮红
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步骤23/25
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多余的白面团可以做大白
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步骤24/25
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也可以5个组合做毛毛虫
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最后一步
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40g面皮的青团等水开后上锅,一共蒸8分钟,关火立刻出锅,然后怎么更Q弹,就是迅速的淋上冷水,即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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