咖喱粉版咖喱牛肉饭

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很多小伙伴做咖喱饭时都会用到超市买的咖喱块，但是我从来都不用。既然是自己做饭就应该更注重健康，同时又要美味。我会用咖喱粉来做，它的配料很简单，没有乱七八糟的添加剂。比咖喱块做出来的味道更纯正，更健康。另外在小贴士里我会告诉大家一个牛肉的百变家常菜谱妙招，特别适合没太多时间做饭又想好好吃饭的朋友。菜谱里还会告诉大家怎么做炖牛肉省事，不炒肉，不炒糖色，尽享肉的原汁原味，而不是香料的味，而且不油不腻，也是懒人简易炖肉法哦。（码字好辛苦，大家认真看。）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛腩两斤

、

大葱四分之一根

、

姜 1块

、

八角 2颗

、

老抽 2勺

、

盐适量

、

开水适量

、

土豆两个中等大小

、

胡萝卜一至两根

、

白洋葱半个

、

黄油 15g

、

料酒 1小勺

、

蒜 3瓣

、

米饭适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉的制作忘了拍照，下次补上。1⃣牛腩或牛肋条肉洗干净，切成1.5cm左右的块。2⃣牛肉块放入装有凉水的锅，开火焯肉，等水开的时间处理葱姜蒜。在水没有大开的时候，有一点浮沫就打开锅盖开始撇沫子，等到完全开的时候基本没沫了，这样可以避免沫子粘在肉上。3⃣在焯水的时候高压锅同时烧水，水量没过牛肉即可。4⃣焯好的牛肉直接盛进水已经开了的高压锅里，时间刚刚好，这样可以少刷一个盛肉的盆。5⃣放入料酒，葱姜蒜，老抽，盐，大料，盖上锅盖，大火烧至高压阀散气，改小火35–40分钟，牛肉就熟了，满屋飘香啊。6⃣等着跳阀就开始做下一步。
步骤2/9 点击查看大图
在等焯肉的水开的时间，把土豆，胡萝卜，洋葱切成和牛肉大小相当的块，我在做的时候因为没有洋葱了就没放。
步骤3/9 点击查看大图
处理完蔬菜，就开始正式做咖喱了。炒锅放15g的黄油。
步骤4/9 点击查看大图
黄油融化后放蔬菜
步骤5/9 点击查看大图
蔬菜翻炒几下，倒入适量的炖牛肉，最好炖肉的汤也倒一些，很香。
步骤6/9 点击查看大图
汤不够的话可以加些开水，不要加凉水，肉会嚼不动。
步骤7/9 点击查看大图
倒入适量的咖喱粉，慢慢倒，这样便于观察汤的颜色，喜欢吃就多放，不喜欢吃少放，咖喱粉多了也有点辣，最后放盐。
步骤8/9 点击查看大图
蔬菜熟了，倒入适量马铃薯水淀粉，进行勾芡，稍微粘稠就可以了。
最后一步点击查看大图
米饭和咖喱盛到餐具里，看着就好吃。

小贴士

♥牛肉不要买太瘦的，肉干、柴，牛腩或肋条最适合炖，有肥有瘦，有筋有肉。 ♥简易炖肉法：这里的牛肉没用油炒，也不用炒糖色。是不是简单，如果用油炒，再炒糖色，那个锅不好刷。这个办法是不是很适合懒人，也节省体力了。我现在凡是需要长时间炖的肉都这样做，猪排骨，羊排，羊肉，鸡，等等，简单好吃。 ♥炖牛肉百变Menu：有时间的时候多买几斤肉，炖上一大锅，吃不了的用饭盒分成几分，放冰箱冷冻层，或冰柜。想吃的时候提前拿出来解冻，或微波炉解冻，可以做什么菜呢?咖喱饭（必须的），焗咖喱饭，土豆炖牛肉，西红柿牛腩，牛肉面，牛肉披萨（比牛肉粒好吃很多倍），红菜汤，牛肉夹馍，牛肉冬瓜汤，如果你还能想到什么欢迎留言。 ♥一定用马铃薯淀粉，它比玉米淀粉用量少，更容易粘稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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