草莓蛋糕卷
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步骤1/16
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把所有材料备好，两个干净无水无油的盆，蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入玉米油牛奶。
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步骤2/16
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搅拌至乳化的状态。
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步骤3/16
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筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态。
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步骤4/16
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搅拌至提起刮刀蛋黄糊滴落不断的状态，这样的蛋黄糊是刚刚好的。
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步骤5/16
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白砂糖分三次加入，蛋白霜，加入柠檬汁打发至鱼眼的粗泡加入第一次白砂糖。
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步骤6/16
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加入第二白砂糖继续打发。
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步骤7/16
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加入第3次白砂糖用低速打发。（这时候就要开始预热烤箱了，180度预热5分钟）
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步骤8/16
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用1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面搅拌均匀（要用翻拌的手法哦）
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步骤9/16
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蛋黄糊重新倒回2/3蛋白霜里面搅拌均匀（要用翻拌的手法）。
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步骤10/16
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倒入准备好的23*23厘米的烤盘
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步骤11/16
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放入提前预热好的烤箱，180度烤20分钟（每个人的烤箱温度都不一样，这个还要自己掌握）
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步骤12/16
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出炉后移到网盘晾凉。
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步骤13/16
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蛋糕翻过来，抹上打发好的淡奶油。
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步骤14/16
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利用擀面杖辅助，把它卷起来封住放冰箱，冷藏一个小时之后拿出来。
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步骤15/16
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蛋糕卷上挤上奶油，放上草莓装饰，这样子蛋糕卷就做好了。
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最后一步
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蛋糕卷离不开冰箱，因为动物性淡奶油，切完之后要放冰箱冷藏保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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