古早蛋糕
想做这个很久了，早就被这款蛋糕绵密的口感和整齐的外观所吸引，这次终于拔草做了，烘烤的时候，闻到屋里飘着的蛋糕香味，感觉好满足啊~不过有点小失误的是，不小心先倒了蛋黄又倒牛奶，导致有点小疙瘩，所以最后做出来的成品略有小孔，下次一定要做的更好才是。
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步骤1/12
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将玉米油倒入容器中，小火加热至微微出现小泡
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步骤2/12
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筛入低筋面粉，切拌均匀
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步骤3/12
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加入牛奶拌匀后加入蛋黄
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步骤4/12
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混合成为细腻的面糊
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步骤5/12
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将蛋白放入无水无油的东菱厨师机盆中，打发出鱼眼泡后加入三分之一的糖
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步骤6/12
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打发至出现纹路和纹路明显后加入另外两次糖，最终打发至湿性发泡
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步骤7/12
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取三分之一蛋白混合入蛋黄糊中
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步骤8/12
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将另外的蛋白与蛋黄糊混合均匀
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步骤9/12
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学厨11寸深烤盘中铺上同规格高温油布
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步骤10/12
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将面糊倒入整理平整，轻震几下震出大气泡
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步骤11/12
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烤箱中下层放一盘水，中层上下火150度，60分钟左右即可。因为我没有比方盘大的容器盛水，所以没法直接水浴，就放了个烤盘盛水放在中下层了。
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最后一步
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烤好的蛋糕凉凉后切掉边角，切成块状
烤箱的温度和烘烤时间并不固定，要根据自己的烤箱进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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