糖醋排骨
糖醋排骨几乎是人人爱吃的肉菜,酸甜的口感很是开胃。冷热都好吃,来上一晚白米饭,夹上一块油光发亮的排骨,吞下裹了酱汁的排骨,怎一个香字了得。
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步骤1/7
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排骨剁好,洗干净,锅中放入清水,倒入排骨,放上姜片,大火汆水。
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步骤2/7
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捞出汆好水的排骨,清水冲洗,沥干。
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步骤3/7
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锅中放入油和冰糖,小火熬糖色。
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步骤4/7
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待冰糖融化成琥珀色,放入沥干水的排骨,快速翻炒,裹糖色。
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步骤5/7
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放入姜片,加入生抽、盐,倒入热水,完全盖没排骨,大火烧开,然后转小火煮。
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步骤6/7
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大概半个多小时,看汤汁收的差不多了,加入香醋翻炒,然后再加淀粉水勾芡,快速翻炒,收汁。
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最后一步
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出锅装盘,撒上白芝麻即可。
1、排骨记得汆水,去腥。
2、香醋记得快出锅的时候再加,要不在煮的过程中酸味会挥发。
3、盐可加可不加,根据自己的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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