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《都挺好》中的香煎海鲈鱼的做法

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《都挺好》中的香煎海鲈鱼

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《都挺好》不仅是一部家庭伦理剧，更是一部美食剧。光是石天冬的做饭镜头就占了很大篇幅，这道香煎海鲈鱼让我看到了：简单的食物，简单的烹饪方式，精制的摆盘就能让人眼前一亮。值得一说的是，这道菜的做法很简单，却包含了优质蛋白质和蔬菜，配上一碗粗粮饭，就是很好的一顿减脂餐，真的是好吃、低脂还健康。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

海鲈鱼半条

、

蟹腿菇 100g

、

青豆 30g

、

圣女果 2个

、

植物油少量

、

食盐适量

、

黑胡椒适量

、

姜丝适量

、

葱丝适量

、

料酒适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
海鲈鱼去磷、内脏，清洗干净，片两片鱼肉，放入葱丝、姜丝、料酒生抽腌制15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
蟹腿菇和青豆清洗干净，青豆放沸水里煮3分钟捞出备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中喷一点植物油，下入蟹腿菇和青豆炒熟。（注意：蘑菇会炒出水，将水倒出继续炒干）
步骤4/5 点击查看大图
平底锅烧热，倒入一点植物油，下入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄。（注意鱼要热锅凉油，这样皮不容易破）
最后一步点击查看大图
下面开始摆盘，蘑菇铺在盘子上，将煎好的鲈鱼摆在上面，撒一点黑胡椒碎，其他的装饰自由发挥即可。

小贴士

1、蘑菇会炒出水，要将水倒掉再继续将蘑菇炒干，这样比较好吃也容易摆盘造型。 2、防止粘锅的一个好办法“热锅凉油”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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