炸香椿鱼儿
春季最应季的好菜就属香椿了!香椿不仅营养丰富,而且味道独特,富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质,还有健脾开胃,利尿解毒,保健美容等功效。 春季吃香椿是再合适不过了!今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法,只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的!记得香椿用野生露天的最香哦~哈哈!因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的,所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
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步骤1/9
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新鲜香椿后面硬的部分切掉。
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步骤2/9
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然后洗干净控水备用。
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步骤3/9
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焯水~锅中水烧开,放入香椿顺便加一勺盐。
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步骤4/9
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大约不到一分钟,捞出投入凉水中拔凉。
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步骤5/9
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两个鸡蛋入碗搅散。
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步骤6/9
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放入控干水分的香椿
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步骤7/9
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锅里把油烧热,香椿裹蛋糊直接放进去炸。
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步骤8/9
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最后转大火炸至金黄酥脆。捞出!
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最后一步
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沥油即可食用,趁热吃特香特酥。
①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食,炸制之前要焯一下水。
②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉,可能就会变软。所以趁热更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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