腊肉炒春笋
春笋是南方独有的食材，我们北方这几年也开始慢慢的爱吃上了这个独特的蔬菜，开始我家都吃不惯，不过吃了几次也喜欢上了。春笋很有营养，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。 有增强机体免疫力，开胃健脾，化痰止咳的作用。适量吃一些对身体很有好处。 昨天周末带着孩子出去买菜，看到春笋很新鲜，顺便买了一个回来，家里正好还有一块腊肉，搭配这个春笋炒着吃应该不错，炒好后果然全家都喜欢吃。
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步骤1/10
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准备好食材
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腊肉提前泡三个小时以上，在蒸锅蒸30分钟。我是做米饭时候直接放到饭煲里蒸了30分钟。然后切薄片
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春笋把去一层层的外衣，洗净后竖刀切两半，在横刀切，这样春笋不会散。
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步骤4/10
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春笋要过水焯一下，有时间的还可以在清水泡两个小时，可以很好的去除特殊的味道。
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步骤5/10
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热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。
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步骤6/10
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热锅倒油，葱花爆锅，加一勺辣椒酱爆香。
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步骤7/10
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接着就倒入焯水后的春笋翻炒几下，加少量的清水，盖锅盖炒5-10分钟，
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步骤8/10
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可以不加盐或者加一点点的盐就行，本身腊肉就比较咸了。
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步骤9/10
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装盘上桌，色香味俱全的腊肉春笋就好了，看着特别有食欲吧。
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最后一步
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吃一口也是很脆口清爽哦，春笋特殊的味道很美味，虽然现在嫩竹笋常年都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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