肉松咸蛋黄青团
最近网红青团实在太火了,特别是在上海,最近朋友圈都被它刷了屏。 味道怎么样不知道,反正排队是排得可长了。 不过人们排队买青团也是可以理解的。这些店的青团都是现做现卖,保证了新鲜。这一点对青团来说很重要。 因为蒸熟的青团放久了会回生,只要放两天,口感会变得很差。 为了让大家不用排队就能吃上美味的青团,小主钻研了一款网红咸蛋肉松馅青团,今天就教给大家,保证好吃又省心!
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步骤1/7
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咸蛋黄加入色拉酱压成颗粒状,再加入肉松拌匀,分成团。*咸蛋黄的量根据个人口味放就行了
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步骤2/7
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三种粉按比例混合倒入盆中,加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。*面团颜色不宜过深,因为蒸制时氧化会变深
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步骤3/7
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面团和到光滑,呈苹果绿色,滚条切成剂子。
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步骤4/7
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取一剂面团捏成碗状,包入一团馅心。
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步骤5/7
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封口后搓成球形,垫油纸码入笼屉。开锅中火蒸15分钟。
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步骤6/7
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出锅后,立马刷一层色拉油增加光泽,以防表皮发硬。
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最后一步
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麦青青团就做好了!再也不用去排队啦~新鲜做好的麦青青团,清香四溢,外皮软弹不粘牙,馅心饱满又咸香。
1.色拉酱可以增加复合口味,还可以让馅心更容易成团。
2.麦青汁网购就行,不习惯它的苦味可以加点糖。
3.蒸的时候切忌别用大火,不然会使表面膨胀过度造成表皮破裂,成品塌陷。
4.待青团温热时,每个包裹保鲜膜,可以放两天。
5.青团属糯米制品,不易消化,一次不要吃太多哦。
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发布于 2019-04-03
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