三色青团
每个节气都有对应的食物,是最适合当季食用的。
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步骤1/13
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把鸭蛋黄,紫薯,南瓜蒸熟备用
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步骤2/13
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紫薯压成泥,没有颗粒
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步骤3/13
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取10克澄面,倒入17克沸水中拌匀用保鲜膜盖好备用
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步骤4/13
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放34克糯米粉,5克玉米油,16克水拌匀放入和好的澄面揉匀,用保鲜膜包好
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步骤5/13
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南瓜:10克的澄面加17克沸水拌匀用保鲜膜包好备用,蒸好的南瓜压泥放入5克油,34克糯米粉,16克水,拌匀放入澄面和成面团用保鲜膜包好抹茶:10克澄面加17克水拌匀用保鲜膜包好,抹茶粉,白糖加入16克水充分搅拌放入34克糯米粉,5克油搅拌均匀放入澄粉揉至光滑保鲜膜包好
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步骤6/13
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咸蛋黄碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀备用
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步骤7/13
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把每个面团平均分成三份
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步骤8/13
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每个面团33克,肉松蛋黄28克
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步骤9/13
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把皮压平,馅放在中间用手的虎口处一点一点往里收
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步骤10/13
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做好后,蒸锅上汽后蒸10分钟
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步骤11/13
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薄皮大馅
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步骤12/13
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抹茶的
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最后一步
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南瓜的
1、紫薯和南瓜的含水量不同,所以水不要先加,避免和稀了,先少放一点把所有食材拌匀后不够再加
2、紫薯和南瓜里面我没有放糖,儿子不喜欢太甜的,大家要是喜欢可以加5克的糖和糯米粉一起拌匀
3、我喜欢有颗粒蛋黄,所以在拌肉松的时候,没有压的太碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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