酸奶小松饼

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食谱名：酸奶小松饼参考月龄：12个月以上今天教妈妈们做一款松饼，比蛋糕有嚼劲，比饼干松软，拿来给宝宝磨磨牙最合适啦！自制的营养又干净，也不怕宝宝吃到细菌。

食材清单加入采购清单

糖 8克

、

自制酸奶 15克

、

低筋面粉 20克

、

鸡蛋 1个（约50克）

烹饪步骤

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准备食材：糖8克，自制酸奶15克，低筋面粉20克，鸡蛋1个（约50克）。
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蛋清蛋黄分离。»放蛋清、蛋黄的碗一定要无油无水哦~
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把自制酸奶倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。
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筛入低筋面粉。»面粉过筛可以使粉质更加细腻，减少颗粒感。
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搅拌均匀。»搅拌好的性状是像我这样蓬松易滑落的哦~
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蛋清中滴入2滴柠檬汁，倒入1/3的糖，打发至粗泡鱼眼，再倒入1/3的糖打发至湿性发泡。»柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片，也可以用白醋代替。
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倒入剩余的糖，打发至小尖峰。»教你一个小窍门，打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的就成功喽~
步骤8/17 点击查看大图
舀1/3打发好的蛋清到蛋黄糊中，边划'J'字边旋转碗，翻拌均匀。»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈哦，不然容易消泡。
步骤9/17 点击查看大图
再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，用同样的方式，翻拌均匀。
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多功能锅刷少量油。
步骤11/17 点击查看大图
多功能锅调节档位。
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大圆盘中舀入蛋糊。
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小圆盘中倒入清水。»加了清水以后，煎出来的松饼会更加蓬松软嫩。
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盖上盖子，煎焖10分钟。»妈妈们可以做点其他的事或者看会书哦。
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开盖翻面，再煎焖5分钟。»翻面会让小松饼两面受热均匀哦。
步骤16/17 点击查看大图
开盖，做好啦~
最后一步点击查看大图
香甜的酸奶小松饼就完成啦，一口咬下去松松软软，太好吃啦。满口都是鸡蛋和酸奶的甜香，入口即化，太美味啦！