原味蒸蛋糕
营养又健康，好吃不上火
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步骤1/16
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准备好材料
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步骤2/16
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蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的容器中
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步骤3/16
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玉米油加入牛奶中搅拌至乳化状
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步骤4/16
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加入蛋黄，搅拌均匀
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步骤5/16
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筛入低筋面粉
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步骤6/16
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搅拌均匀备用
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步骤7/16
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东菱无线绞肉机装上打蛋棒，再把蛋清倒入，加入柠檬汁，打发至粗泡
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步骤8/16
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分三次加入糖粉，打发至硬性发泡
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步骤9/16
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就是提起打蛋棒有小尖角即可，称为蛋白霜
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步骤10/16
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先取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，
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步骤11/16
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再把剩下的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤12/16
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把拌匀的蛋糕糊倒入6寸活底模具中
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步骤13/16
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表面盖上盖子，这样能防止入水，放入蒸汽烤箱，时间为100度，蒸50分钟，关火焖3分钟
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步骤14/16
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取出震一下，然后倒扣在烤网上，晾凉后脱模
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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图二
没有蒸汽烤箱，可用蒸锅蒸，烧开水后放入中火蒸50钟。记得要盖上盖子或者包上保鲜膜，建议用保鲜膜包住整个模具，连底部也包住，这样更能防止水分进入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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