玉米面花卷～和春花一起绽放
春天，万象更新，咱也换个方式做花卷试试。
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步骤1/13
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把所有材料混合揉成不粘手不粘盆的面团即可，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。（我用的是杂粮预拌粉，比较吃水，水量应根据自己面粉的吸水量调整）
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步骤2/13
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发酵至两倍大，撕开有明显的蜂窝状，杂粮粉的会比纯小麦粉的开启来组织稍实一点。
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步骤3/13
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发酵好的面团取出排气，揉至切面无明显气孔。
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步骤4/13
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擀成长方形的面片。上面均匀地抹一层玉米油。
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步骤5/13
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然后切成宽约2CM的长条。
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步骤6/13
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两头向中间卷起。
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步骤7/13
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卷好的侧面是这样的。
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步骤8/13
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背面朝上，用筷子在中间往下压。
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步骤9/13
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螺旋的两头往中间夹一夹，不要夹断了。
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步骤10/13
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两边夹好的样子是这样的。然后左右两端向下捏合。
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步骤11/13
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收口向下。这是做好的样子。
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步骤12/13
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依次做好，放在蒸笼里二次醒发约15分钟。室温较低的话可以在蒸笼下倒些热水。
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最后一步
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上锅蒸15分钟，蒸完焖3分钟再出锅，不要马上开盖。
1.我用的是杂粮预拌粉，比较吸水，大家可以根据自己面粉的吸水性来调整水量。
2.白糖是帮助发酵用的，不喜欢的可以不放。
3.蒸好后不要马上开盖，等个3-5分钟，避免回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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