芝士奶酪蛋糕
入口即化，不开裂不回缩
-
步骤1/11
点击查看大图
奶油奶酪加牛奶放入一个小盆内，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入黄油搅拌均匀拿出来放凉
-
步骤3/11
点击查看大图
鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊里，搅拌均匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌顺滑细腻。(这时候预热烤箱，上下火160度)
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分两次加入，打至湿性发泡(拉起弯沟)不可打过头，不然容易开裂。
-
步骤6/11
点击查看大图
烤箱预热上下火160度，这里用的是水浴法。
-
步骤7/11
点击查看大图
分三次加入蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。(不要画圈)
-
步骤8/11
点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入模具，震掉大气泡。这里用的是固底模具，如果是活底的就在底部包上两层锡纸。
-
步骤9/11
点击查看大图
放入烤箱160度30分钟，130度25分钟。(这是我烤箱的温度)
-
步骤10/11
点击查看大图
放凉及时脱模，不可以焖太久，不然会有湿气。
-
最后一步
点击查看大图
切块就可以吃了，放冰箱冷藏口感更好啊。
试过很多方子，觉得这个还是比较完美的。所以分享给大家，不开裂不回缩，口感细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
芝士奶酪蛋糕的其他做法
芝士奶酪蛋糕的相关分类
芝士奶酪蛋糕的相关推荐
-
红色苹果蛋糕
128572人看过 -
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#
593740人看过 -
古早蛋糕辅食
85872人看过 -
米菲兔馒头
45626人看过 -
芝士奶酪蛋糕
253109人看过 -
提拉米苏简单版！绝绝子！
139129人看过 -
自制简单的提拉米苏手指饼干
34113人看过 -
#自由创意面包# 外脆内软的全麦面包
128852人看过 -
糯米蛋糕
4221人看过 -
#立冬第一补#白灼鱼片
19829人看过 -
腊肉花菜
2325人看过 -
肥牛乌冬面
4669人看过
