家常苦瓜炒蛋
在一个一年只有冬天和夏天中间夹着梅雨天的南方城市,上一秒还穿着秋裤,下一秒就直接夏天了,简直热得不要不要的……天气一热,就不爱吃肉,来盘苦瓜炒蛋也挺不错哦,开胃消暑,特别适合入夏吃!
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步骤1/9
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准备好苦瓜和蛋
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步骤2/9
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苦瓜洗干净切开,用勺子挖掉里面的囊,切薄片用盐抓腌一下,可以降低苦味
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步骤3/9
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抓腌过的苦瓜用清水洗两遍,鸡蛋加入少量盐打散
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步骤4/9
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起油锅,倒入花生油,用油转一圈锅,倒入鸡蛋液
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步骤5/9
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鸡蛋煎到金黄,用锅铲打散成小块,出锅
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步骤6/9
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另起油锅,倒入蒜米爆炒一下
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步骤7/9
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倒入苦瓜,快速翻炒
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步骤8/9
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苦瓜炒至八分熟,加入适量盐,翻炒几下,然后倒入彩椒继续翻炒半分钟
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最后一步
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最后加入炒好的鸡蛋和适量酱油,翻炒半分钟,即可出锅装盘,忍不住先偷吃了一块
1.苦瓜切片先用盐抓腌一下,可以降低苦瓜的苦味;
2.煎鸡蛋前,先下花生油转一圈锅,防止鸡蛋粘锅;
3.炒苦瓜的时候不要加入太多盐,因为前面用盐腌过苦瓜,太多盐会咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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