家常苦瓜炒蛋
在一个一年只有冬天和夏天中间夹着梅雨天的南方城市，上一秒还穿着秋裤，下一秒就直接夏天了，简直热得不要不要的……天气一热，就不爱吃肉，来盘苦瓜炒蛋也挺不错哦，开胃消暑，特别适合入夏吃！
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步骤1/9
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准备好苦瓜和蛋
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步骤2/9
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苦瓜洗干净切开，用勺子挖掉里面的囊，切薄片用盐抓腌一下，可以降低苦味
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步骤3/9
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抓腌过的苦瓜用清水洗两遍，鸡蛋加入少量盐打散
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步骤4/9
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起油锅，倒入花生油，用油转一圈锅，倒入鸡蛋液
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步骤5/9
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鸡蛋煎到金黄，用锅铲打散成小块，出锅
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步骤6/9
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另起油锅，倒入蒜米爆炒一下
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步骤7/9
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倒入苦瓜，快速翻炒
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步骤8/9
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苦瓜炒至八分熟，加入适量盐，翻炒几下，然后倒入彩椒继续翻炒半分钟
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最后一步
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最后加入炒好的鸡蛋和适量酱油，翻炒半分钟，即可出锅装盘，忍不住先偷吃了一块
1.苦瓜切片先用盐抓腌一下，可以降低苦瓜的苦味；
2.煎鸡蛋前，先下花生油转一圈锅，防止鸡蛋粘锅；
3.炒苦瓜的时候不要加入太多盐，因为前面用盐腌过苦瓜，太多盐会咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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