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烤乳猪

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醉美食神

烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。 这是一道大菜，适合人多或高档正式宴请，地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。若人较少也可以点“份餐”，虽然没有“全猪”气派，品尝风味是没有问题的。正因为是大菜，一般的饭馆没有，要到比较“正宗”的大粤菜馆才能吃到，大多数情况下要事先预订，并且对价格要有心理准备。
食材清单 加入采购清单
小乳猪1只 3000克
、
精盐 200克
、
白糖 150克
、
八角粉 5克
、
五香粉 10克
、
南乳 25克
、
芝麻酱 25克
、
蒜 5克
、
生粉 25克
、
料酒 7克
烹饪步骤
小贴士

【食谱禁忌知识】: 猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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