泰国传统美食|虾膏炒饭
还在做蛋炒饭嘛?今天冰大厨教你做出泰式风味炒饭——虾膏炒饭!多种配菜带来层次丰富的口感,虾膏的独特香味让人回味。
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步骤1/9
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准备好所有食材
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步骤2/9
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平底锅倒少量食用油,倒入蛋液
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步骤3/9
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均匀平铺蛋液,使蛋液成型
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步骤4/9
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把薄薄的蛋皮裹成卷,方便切条
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步骤5/9
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准备配菜,将准备好的适量食用油倒入锅中
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步骤6/9
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锅中油温合适之后倒入切好的蒜末小炒,按照顺序先倒入鲜虾,接着鱿鱼,其次是准备好的白米饭。当锅中的米饭炒散,接着倒入最关键的虾膏,进行翻炒 (注:虾膏本身的咸味重,建议不放盐)
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步骤7/9
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等到米饭和虾膏翻炒均匀后,把准备好的配菜食物(洋葱,四季豆,小甜椒)倒进锅里继续翻炒,时间不用太长噢~所有食材融合均匀即可!
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步骤8/9
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出锅啦!大厨教你美美装盘——用一个碗状的器皿把炒饭装进去按压成型之后,反扣到准备好的盘子当中,把一开始准备好的蛋卷切丝,美美的放入盘中!
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最后一步
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一起尝尝吧!
注意火候,不要放太多的油,炒饭的口感会更好噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
虾膏炒饭的其他做法
虾膏炒饭的相关分类
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