意面
我家好男儿Vincent对西餐貌似永远吃不厌,去年夏天去马代,那里的食物很是异国风味的,很多人会吃不惯,可对于他来说,那些都是他的菜,没有他不喜欢的。这当中意大利面也是他的最爱之一。去必胜客,每次必点意面,而且各种口味一一尝试过来。 这不,上次新浪美食博客里搞活动,我人品爆发,中了奖,收到了一大包的百利来意面和调料。我家好男儿每次总问我,“爸爸你什么时候给我做意面啊?”这个意面品种也算是丰富的,形状各异,这次寄来的有三个品种,这不,他今天让我做细扁的,明天让我做螺旋形的,吃的不亦乐乎啊。不过,关键是我做的意面不重复,我会用当下的时令食材,加点自己的创意,一道道美味的中式意大利面就出炉了啊。我家好男儿Vincent不怎么喜欢蔬菜,这是孩子的通病,但是估计难不倒有心的爸爸妈妈啊,今天隆重推荐这道最春天的意面,加了两种最应季的蔬菜,荠菜和春笋,配了点龙利鱼,你看这味道是不是想想就很好吃啊,营养就更不用我介绍了,太全面了啊。
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步骤1/12
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龙利鱼柳切成细条;
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步骤2/12
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加入一点料酒,盐和生粉抓匀腌制15分钟;
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步骤3/12
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锅中把水烧开后加入意大利面;
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步骤4/12
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加入一点盐,滴几滴橄榄油,按照要求中火煮8分钟;
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步骤5/12
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在这个8分钟时间,把焯水后凉水冲洗并挤干水分的荠菜切成细末备用;
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步骤6/12
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春笋切成薄片备用;
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步骤7/12
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八分钟后关火把意面拿出备用;
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步骤8/12
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在煮面的水里放入前面腌制好的龙利鱼,这时水的温度在80度左右,烫一会鱼颜色变白即可拿出备用;
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步骤9/12
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热锅放入初榨橄榄油,放入荠菜末和春笋煸炒一下;
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步骤10/12
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加盐调味后放入煮好的意面搅拌均匀;
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步骤11/12
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加入鱼柳再翻炒几下即可出锅;
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最后一步
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吃的时候还可以配点百利来番茄酱。
1.每种意大利面烹煮的时间都不一样,面条的外包装上都有说明,我用的是百利来意大利细扁通心粉,要煮8分钟;
2.说明上要求在烹煮的过程中加盐,这个道理我们都知道,我们中式面条在煮的时候也要放盐,这样面条不会煮烂,但是我觉得意面煮起来是要耐心的,所以我觉得盐的功能在这里更多是让通心粉入味吧;
3.我在煮面的时候加入了橄榄油,这样煮好的面条就不会粘连在一起;
4.龙利鱼几乎没有腥味,所以不用放很多料酒,这个鱼和意面也非常搭的;
5.龙利鱼柳用刚煮好面条的水烫一下,这样不仅鱼熟了,而且还非常嫩;
6.最新鲜的蔬菜,荠菜和春笋,荠菜一定要切的碎一点做出来效果也好,配上含有优质蛋白质的龙利鱼,加上意大利通心粉,这是一顿完美的早中晚餐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-15
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