春笋红烧肉
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吃春笋的季节,吃了几天素,今天来个荤素搭配
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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炒糖色-锅里放油,油温5成热加冰糖中火炒成糖水变红(小心别炒过了)加入五花肉炒至上色变红后加葱姜粒翻炒后加料酒,盐,醋,生抽,老抽,胡椒,蚝油,冰糖,八角翻炒入味后加开水,中小火慢慢炖吧
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步骤2/3
肉在锅里炖着,来切笋和胡萝卜,切滚刀,然后另起一锅热水把笋抄水,水沸后5.6分钟
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最后一步
小火慢炖一个半小时后,肉已经香浓软糯了,加入笋,胡萝卜,再炖至入味,汤汁收干,起锅装盘
小贴士
烧肉一定得放热水,不仅肉容易炖烂,还不会柴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-15
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