铁板肉片松花菜
没错，这个俗称‘有机花菜’， 其实他可不是什么有机产品， 是其实叫松花菜，因为它的花朵比较松， 所以个头要大一些。 松花菜在口感上更甜更脆一些，售价自然也就高一些。 和有机蔬菜根本不沾边。 所以明明白白消费真的很必要。 铁板花菜的百变转身： 一盘美味的铁板肉片松花菜就做好啦，另外还可以做普通的炒锅里做花菜；冬天盛盘的时候放在干锅里，下面点上酒精就是干锅花菜；如果烧的时候放点豆豉，就是豆豉花菜；如果放点香辣酱，就是香辣菜花……等等，是不是只要学会我上面的做法，以不变应万变呢？呵呵
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步骤1/7
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五花肉洗净后直接放到铁板锅里煎到双面金黄。
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步骤2/7
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用锅盖或是铲刀压一下，更容易压出肉里的油脂。
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步骤3/7
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倒入洗好折净的花菜。
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步骤4/7
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加入少量的白糖，喜欢吃糖的人可以多放一些。
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步骤5/7
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倒入一点点醋，再倒一此生抽进行调味。
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步骤6/7
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喜欢辣的人放点红椒，同时放入盐调味。
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最后一步
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盖上锅盖，焖一小会盛盘即可。
五花肉要通过煎的方式逼掉油脂，火候为中小火，不要煎到糊掉，只要二面金黄就可以了。
用锅盖或是铲刀不时地压一压，更容易出油；
花菜洗完要放水里多泡一泡，因为它的表面有很多凹凸不平，更容易占上灰尘。
花菜含有一定的水仙碱，尤其是敏感体质的人一定要煮熟再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-14
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